羊肚（dù）菌如何高产种植？不卖关子，开（kāi）门见山，羊肚菌种植的（de）核心（xīn）在于：投其所好！其实不仅是（shì）羊肚菌，食用（yòng）菌也是差不多（duō）的道理。

投其所好，也就是满足菌类生长（zhǎng）所喜好的各种营养、环境因子！你（nǐ）待它不薄，它自（zì）然会好好报答（dá）你！

影响（xiǎng）羊肚菌（jun1）生长的环境条（tiáo）件，主要有温度（dù）、水分、光照（zhào）、空气、酸碱度。

以当前大热的羊肚菌为例，分析羊肚菌生长所需要（yào）的（de）环境条件（jiàn），帮助您在管理中，投其所好，追求高产。

温度（dù）：羊（yáng）肚菌子实体及菌丝对温度（dù）的要求

羊肚菌属于中低温（wēn）型（xíng）菌类（lèi）。各地一（yī）般在春季2~5月雨后发生。也有少数地区（qū）有（yǒu）秋（qiū）羊肚菌，9~11月（yuè）雨后发生。羊肚菌生长期需要（yào）较（jiào）低（dī）的气（qì）温，一般还需要较大的温（wēn）差刺（cì）激（jī），促使（shǐ）羊肚（dù）菌菌丝分化出菇（gū），从营养生长（zhǎng）转向生殖（zhí）生长。

羊肚菌菌丝生长（zhǎng）的最适温度为22~25℃，生长（zhǎng）速度很快，可（kě）达1~2厘米/天，但是菌丝较细弱（ruò）。一般将羊肚菌菌（jun1）种置（zhì）于18~22℃条件下（xià）培养，菌（jun1）丝粗壮、生长也较快，称为为（wéi）羊肚菌的协调最适温度。

羊肚菌的原种、栽培种在培养前期，温度一般控制在（zài）20~22℃，菌丝体（tǐ）生长速度较快。培养后期，温度控制在18~20℃，菌丝体生长速度相对变慢，但是菌丝体更加粗壮（zhuàng），菌核数量（liàng）也会更多。

羊肚菌的子实体生长的最适温度（dù）在14~18℃，温度稳定（dìng）超过8℃达到3天，菌丝就很容（róng）易分化（huà）形成（chéng）羊肚菌原基。日平均气温在15℃以下，子实（shí）体（tǐ）生长速度慢（màn），20~25天才能采收。日均气温在15℃以上，子实体（tǐ）生长速度较快（kuài），10~15天可采收。

羊肚菌原基（jī）出现后，要防止倒春寒等（děng）低温天（tiān）气造成原基及幼（yòu）菇死亡。北方暖棚可避免。但北方冷棚（péng）、北方露天（tiān）、南方露天条件下栽培的羊肚菌，需要做好防寒准备（bèi），一般可加小（xiǎo）拱棚，即可保温，又（yòu）可防（fáng）止（zhǐ）连续降雨湿（shī）度过（guò）大。

但（dàn）是，出（chū）菇后期（qī），要注意遮光降温。阳光直射、温度过高，会导致原基无法（fǎ）形成、子实（shí）体的顶（dǐng）部（bù）生长点灼伤，子实体畸形（xíng），影响产量（liàng）及（jí）品相。