羊肚菌大田栽（zāi）培详（xiáng）细技术分（fèn）解系列
发（fā）布（bù）日期：2018-08-09
时至羊肚（dù）菌生产（chǎn）的环节，我（wǒ）们今（jīn）天在这里梳（shū）理一下羊肚菌大田栽培（péi）模式下的播种技术（shù）。
播种是一个相对比（bǐ）较（jiào）重要的（de）环节，在菌种种性确定，菌种生产按标（biāo）准执行（háng）的情况下，后续的首要一步就是合理的播种技术。
南（nán）北方的（de）气候差异以（yǐ）及（jí）土（tǔ）壤结构不（bú）同，棚子搭（dā）建方（fāng）式不（bú）同，均需要匹配相应的播种技（jì）术（shù）。
土壤的含水量：
不同的土（tǔ）壤结构，如含沙量、腐殖质含量、黏（nián）土、黄土等结构（gòu）影响土壤的持水能力，含水（shuǐ）量的高低又影（yǐng）响土壤的通气情况，一定的湿度可以保证羊（yáng）肚菌分泌的胞外（wài）酶（méi）类活性更高（gāo），通（tōng）气量（liàng）和氧气含量正（zhèng）相关影响羊肚（dù）菌的长势，因此，土壤的含水量对羊肚菌（jun1）后期的生产至关（guān）重要。
不同土壤（rǎng）结构下（xià），含水量大小有别，简（jiǎn）单判断标准：土色深（shēn）暗发黑（hēi），用手捏之（zhī）成团，抛之不（bú）散，可搓成条，手上有明显的水迹（jì）为较（jiào）大的含（hán）水量，不适宜（yí）播种；土（tǔ）色深暗发暗，手捏成团，抛（pāo）之（zhī）破碎，手上（shàng）留有（yǒu）湿印，为适度含水量，适宜播（bō）种；土色发黄，手捏成团或不成团，易碎，则（zé）为偏干土（tǔ）壤，不适（shì）宜播种。
播种（zhǒng）量：
不同的栽培技术，菌（jun1）种使用量略有不同（tóng），通常（cháng）以每亩（mǔ）地300~400斤菌（jun1）种为宜；如在使用（yòng）地膜技术的栽培（péi）体（tǐ）系（xì）下，菌（jun1）种使用量可减少至（zhì）200斤仍旧（jiù）能达到（dào）很好的生产效（xiào）果；有不少生产者指出（chū），菌种使用量增加（jiā）有助于（yú）产量（liàng）提高（gāo），这有一定的道理，但也无形地增加了生（shēng）产成本，生产者应根（gēn）据（jù）具体情（qíng）况而定。
菌种预处理：
将（jiāng）菌种剥去袋（dài）子后，捏（niē）碎至直径1.0 ~ 1.5 cm大小的菌种块，大规模生（shēng）产时可使用菌袋粉碎（suì）机进行（háng）破袋（dài）处理（lǐ）。
使用菌袋破碎机进行菌种（zhǒng）揉碎
民间或部分官方机构（gòu）推（tuī）崇在（zài）播种之前将菌种进行“药物处理”，称之可以“促进（jìn）”菌丝（sī）萌发。而这些所谓的“药物”实际有效成分大多（duō）是钾、镁（měi）、磷酸根等离子和（hé）水。菌种，确切的是说是“菌（jun1）核”浸（jìn）水（shuǐ），之后诱发出菇（gū）是（shì）早在上世纪八十年（nián）代由羊（yáng）肚菌之父Ower进行（háng）过论述，是可行的。需要注意的是，Ower的技术主（zhǔ）要是菌种浸水处理（lǐ）后直接出菇，与我们（men）当今（jīn）的（de）大田栽培技（jì）术：播（bō）种、菌丝萌发（fā）、形成菌丝（sī）网络、外源营养（yǎng）袋补料（liào）技术、撤袋（dài）、催菇、出（chū）菇技术（shù）已（yǐ）经大不相同。现有的栽（zāi）培技术看（kàn），培养（yǎng）料和（hé）土壤中（zhōng）的各（gè）种矿（kuàng）物质离子足以满足羊肚菌生（shēng）长发（fā）育，可行（háng）的方（fāng）案是播种后确保土壤湿度（dù）合适即可。对菌种的药物（wù）浸泡似乎是（shì）一种（zhǒng）明显的噱头，是一种东施效颦的“发明成果（guǒ）”。
播（bō）种方式（shì）：
整体而言，播种主要分（fèn）为两种（zhǒng）：撒播和条播。
撒（sā）播：撒播的播种（zhǒng）方式应（yīng）用（yòng）最为广泛，首先将田地整理成厢（xiāng）沟后，平整厢面，将揉碎的菌（jun1）种按照所需的菌（jun1）种（zhǒng）量直接撒播在厢面上，之后覆土3-5cm。覆土作（zuò）业可以用钉耙将（jiāng）菌种与厢面上的（de）土层抖（dǒu）混，也可以用翻（fān）土机（jī）将沟内的土翻撒至厢面后平整实现。
撒播播（bō）种后用钉耙（pá）将菌种（zhǒng）与（yǔ）厢面上的（de）土抖混实现覆土
条播：条播也是（shì）近年来应用（yòng）较多的播种方式，条播具有（yǒu）爆发性出菇的特点，甚是可观。具体做法是在（zài）厢面上开具20-30cm间距（jù）的小沟，沟深5-10cm，将揉碎的（de）菌种撒之（zhī）沟（gōu）内，之后用铁耙子将厢面上的土（tǔ）回填沟槽（cáo）。
整好的厢面（miàn）按（àn）照20-30cm宽（kuān）的（de）间距整理小沟
穴播：在早些年的羊（yáng）肚（dù）菌种植中，也有（yǒu）进行穴播（bō）操作，但（dàn）穴播（bō）操作比较麻烦（fán），费时费力，且并无增产（chǎn）优势。在此不过多介绍。
层（céng）播：除此（cǐ）之外，早期的仿生栽培过（guò）程中（zhōng）不（bú）少人（rén）研究过层播技术，即一层（céng）菌种一层（céng）培养料再一（yī）层菌（jun1）种一（yī）层培（péi）养料的播种方式（详见《羊肚（dù）菌栽培（péi）技术（shù）的前世今生》中的系列文章），除云南的菌材堆料层播技术有好的应用和产出外（wài），其他的层播研究并未明显的（de）推广（guǎng），需要加以注意。
播种（zhǒng）后（hòu）作业和注（zhù）意事项
在没（méi）有塑料大（dà）棚的情况下，特别（bié）是北方地区，使用地膜对箱面进行覆盖是必要的。有（yǒu）关覆膜的内容我们后期（qī）分享（xiǎng），敬请关注。
播种（zhǒng）后的整体注意事项简要而言是保持羊肚（dù）菌菌（jun1）丝（sī）的良好发育环境：合适的温（wēn）度（dù）、水分、氧气和营养。
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